Topfen-Grießtorte

Zutaten:

• 3 Eier
• 30g Margarine
• 25-50g Zucker/ Vanillezucker oder anderes Süßungsmittel
• 250g Magertopfen
• 100g Vollkorngrieß
• 500 ml Halbfettmilch
• 1 EL Zitronensaft
• 20g Mandelblätter (zum Bestreuen)
• 200g Himbeeren (zum Belegen)

Zubereitung:
Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, den Grieß und 1 TL
Vanillezucker einstreuen, 5 Minuten quellen lassen und abkühlen lassen
– Eier in Dotter und Klar trennen
– Eiklar mit 1 TL Zucker zu Schnee schlagen
– Margarine, Eidotter und restlichen Zucker/Süßstoff schaumig rühren
– Zitronensaft und Topfen untermengen
– Grießbrei und Schnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben
– in eine beschichtete Auflaufform füllen und mit Mandeln und Himbeeren
bestreuen
– im Rohr bei 180 °C ( Heißluft 160 °C)etwa 40-45 Minuten backen

Guten Appetit!